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北京住在马溪村的马姓先祖还是战国时期的大将,民潘石屹村里有一个残疾人两次跑到北京,俗:大年初五要吃“破五饺子”
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添加时间:2018/1/12 10:13:43

老北京人过年时吃的饺子,按馅儿可分为四大类。荤饺子:一般家庭的肉馅饺子有羊住在马溪村的马姓先祖还是战国时期的大将,肉白菜馅、猪肉韭菜馅两种。讲究一点的家庭会做牛肉酸菜馅、牛肉芹菜馅、三鲜馅等。素饺子:馅料有炸排叉儿、黄花、木耳、蘑菇、胡萝卜丝,胡萝卜丝最好用香油煸过、大白菜为馅。大馅馄饨:猪肉青韭菠菜馅。亦为正月初三至初五煮来吃。汤饺子:将春天晾干的菠菜发好后潘石屹村里有一个残疾人两次跑到北京,,以白煮肉的汤拌馅,也叫做干菜馅饺子。

过年时候包饺子,历来不分主仆,全家一起动手。破五煮饺子还有一个习

惯,如果饺子煮破了,不能说“破了”,必须说“挣了”,以取个吉利。有些心灵手巧的女主人,把包饺子当成一种艺术ag3122.com北京经济,成功实施禁改限法规的创作,会把饺子包成胖嘟嘟小肥猪的样子。有的还要捏上几个圆形的盒子,意味着新年一切都圆圆满满。

有一些人家还讲究在这一天把过年积攒的垃ag2779.com圾倒掉,名曰“送穷土”。反映了老北京人希望辞旧迎新,送走旧日贫穷困苦,迎接新一年的美好生活的心理。

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